商品概要

生産地：兵庫県産

豚　舎：開放型豚舎

エ　サ：非遺伝子組み換え飼料・主に小麦や学校給食の食物残渣や地域の酒醸造所からでる酒粕など

ふえろう村塾・三浦弘行さん

かつての養豚について三浦さんは「豚は雑食性で人と同じ食物で飼育できる家畜なので、人の居住区に近いところで食物のあまり（残飯）で飼育されていたのです。」とおっしゃられています。
食糧だけでなく、家畜を育てる餌や資材までもが海外に依存する日本の養豚の現状に危機感を持ち、現在主流の施設の大型化・大量生産ではなく、国内で資材が融通でき、排泄物は堆肥として再利用し資源を循環させ、自然に優しく持続可能な循環型の畜産を目指しておられます。

こだわりの一番は豚さんの食事です。一般的な養豚では輸入飼料が大半なのに対し、その地域で手に入る範囲のものを餌として与えておられます。例えば、毎日学校給食や店頭の余りで廃棄されるパンや白ごはん、酒造蔵から出る酒粕などを豚さんの食事として再利用されています。小麦を与えることで旨味や甘味のある肉質・脂に育ち、また酒かすは腸内環境を整え、病気を予防する効果もあります。

また豚同士に現在主流の効率化による密飼いではなく、ストレスがかからないよう動き回れるスペースを確保した昔ながらの開放豚舎で飼育し、豚さんの健康維持に努められています。

「健康でストレスなく又エサにこだわること」が美味しい豚肉になる一番の条件です。